南阳牛产于河南省。（）
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禽蛋的品质检验一般采用的方法是（）。
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对烹饪原料进行品质鉴别是采购员的专门技能
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烹饪原料品质的理化鉴定包括理化检验和生物检验两个方面。（）
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狮头鹅是我国最大的鹅种，原产于山东省。（）
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广东菜取料之广，为全国各菜系之最。
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脂肪组织可分为哪几类？肌间脂肪与肉的品质有何关系？
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烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。（）
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鉴定原料的品质方法大体可分为______和______两大类。（）
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