下列原料中原刺激味蕾产生味觉的是（）。

味是某种呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。味觉是一种生理感觉，除味觉器官的味蕾感受到味最为灵敏以外，嗅觉、触觉等神经器官也能感受到味。

判断题查看答案

中国菜肴不仅是一种美味佳肴，还应该是一件艺术佳作。各种食品原料经过厨师的艺术加工，形成优美的造型、逼真的形象和适度的色泽，能给客人产生强烈的感官刺激，给人们以视觉、味觉、嗅觉上美的享受和快感，使其增长食欲。

判断题查看答案

味觉是由于某种（）刺激大脑神经产生的特殊感知觉。

填空题查看答案

酸味主要是由于酸味物质分离出氧离子刺激味觉神经而产生的。

判断题查看答案

味觉是最直接与食物打交道的感觉器官。（）的感觉器官是味蕾。

单选题查看答案

气味是挥发性物质刺激嗅觉神经所产生的感觉，令人喜爱的常称为味觉。

判断题查看答案

由于味觉器官先后受到两种不同呈味物质的刺激而产生新的味感的现象，叫做（）。

单选题查看答案

最能刺激味觉神经的温度是（）度。

单选题查看答案

烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。

判断题查看答案