面团发酵中产生的酸性物质最有利的是（）。
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储藏食用油脂条件应选择（）
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含有丰富鲜果肉的各种果酱，无需加工即可食用，（）。
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食品冷藏可延长食用期限，但在冷藏前应尽量（）。
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大豆油是一种营养价值很高的食用油，含有（），且不含胆固醇。
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蛋糕烘烤后趁热包装有利于蛋糕保藏。
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（）应避免门开启次数太勤，以利于保温、保湿。
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下列何种产品配方中使用酵母有利产品之膨胀（）
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发酵面团一般要求在～30℃之间，这个温度不仅适于（）的生长繁殖，而且也有利于面团中面筋的形成。
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