畜肉能供人体所必须的氨基酸、脂肪酸、（）和维生素。

畜肉中的脂肪主要为（），熔点高，不易被人体消化吸收。

单选题查看答案

畜肉中含的脂肪酸主要为非必需脂肪酸，熔点高，易被人体消化吸收。

判断题查看答案

鹧鸪含人体所需的18种氨基酸和64％的不饱合脂肪酸，是具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优良野味营养肉食品。

判断题查看答案

人体所需的必须脂肪酸，主要是靠膳食中的脂肪来提供。

判断题查看答案

畜肉中所含的脂肪主要为（）。

单选题查看答案

下列内容中，不属于畜肉脂肪中的主要物质成分是（）。

单选题查看答案

畜肉原料的组织结构可分为三大类：肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织。

判断题查看答案

野畜肉与家畜肉比较有以下不同：（1）野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低；（2）野畜肉结缔组织多一些；（3）（）。

单选题查看答案

人体必须从食物中供给的氨基酸是（）

单选题查看答案