分菜后的菜盘中应有（）的剩余，以备客人随时添加。

分菜服务中，分每道菜第一次分完后，盘中宜余下（）以示菜肴的宽裕。

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分菜前服务员应清点客人的人数，掌握好（）的数量。

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旅游客人一般喜欢品尝异地他乡（）的菜。

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中餐分菜的顺序是（），然后再按顺时针方向送给其他客人。

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自助餐的菜肴从始致终要保持丰盛，当菜盘中的菜已用完（）时应撤下重新装满，同时也可以利用次机会推销成本较低的菜肴。

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请问如客人点菜单外的菜怎么办？

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客人认为他所点的菜不是这样的时候，怎么办？

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服务员未听清客人点的菜，上错了菜，客人不要，怎么办？

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当上桌后发现是客人没点的菜怎么办？

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