发酵史的最早记载表明，奠定现代烘焙食品工业的先驱者是古代埃及人，面包作为一种技艺是同古代埃及人开创的。埃及人是早发现并采用了（）的方法来制作面包，这可能也与埃及是栽培种植小麦最早的国家有关。
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（）是面包制作工序中最重要的环节，其还左右着此后的发酵、成型、烘烤等环节。
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面包的（）问题，是面包制作工艺中一个重要的质量问题.
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一般最适合于面包制作的水是（）。
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一般最适合面包制作的水是（）。
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制作面包的基本流程是什么？
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乳化剂在面包制作过程的作用。
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（）一般最适合面包制作的水是。
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在面包制作中常用的恒温设备有（）。
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