广义的食品安全是指食品在食用时完全无有害物质和无微生物的（）。

狭义的食品安全的概念主要是指在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质。（）

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食品是具有一定营养价值可供食用对身体无危害的食物。

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所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质，食品污染可分为（）、（）和（）。

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简述食用香精在食品中的主要作用。

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冷冻食品在食用前的煮熟也属于解冻。（）

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冷冻食品在食用前的煮熟也属于解冻。

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保存期：指在标签上规定的条件下，食品可以食用的（）；超过此期限，产品质量品质可能发生变化，因此食品不再适于（）。

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食品保质期是推荐的最佳食用期；食品保存期是最终食用期。

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从分子水平看，食品中有害金属元素对生物体的毒性主要表现在哪些方面？

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