A三级
B一级
C二级
D四级
牛脖头肉的特点是:瘦肉多,脂肪含量(),肉质粗老,质量较差。
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牛脖头肉的特点是:瘦肉多,脂肪含量少,肉质(),质量较差,属三级牛肉。
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牛脖头肉属于三级牛肉,主要适用于()、炖和制馅之用。
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牛脖头肉质量较好,属一级牛肉。
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牛脖头肉又称颈肉,位于颈椎部位,质量差属三级牛肉。
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下列胴体牛肉中,()瘦肉多,肉质细嫩,肉色红润,筋膜少。
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牛仔盖肉瘦肉多,肉质细嫩,筋膜较少,为一级牛肉。
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牛上脑肉肉质肥嫩,瘦肉中分布较多的肌间脂肪,为()牛肉。
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牛米龙肉的特点是:瘦肉较多、肉质()、筋膜较少、表面有脂肪,属二级牛肉。
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