人力资源构成一是数量，二是（）

餐饮企业人力资源在数量上主要由两方面的人构成：餐饮前台的服务人员及餐饮后台的（）

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混合饮料调制有两个关键因素，一是酒的成分，二是（）。

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食品具有三项功能：一是营养功能；二是感官功能；三是（）。

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餐饮全员促销方案与实施的程序包括三个步骤，一是制定方案，二是（），三是总结评估。

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对于鲜黄花菜，只要进行适当的处理，也可放心地食用。主要有两种处理方法：一是（）；二是高温处理。

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餐务管理的职能主要包括四项，一是领取、供给餐器具，二是负责设备维修保洁，三是（），四是负责垃圾清运管理。

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共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成，称为食品的（）。

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只适合于单价较低、数量大、平时收发数量较难准确计量的是（）

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库存卡上应该有原料进货日期、数量、单价、金额和（）。

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