作为烹饪原料应具备的条件，除了无毒无害，可供给人体必需的各种营养素外，还应具备（）。

膳食应合理加工，保证无毒、无害，易于吸收热量。

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能作为烹饪原料利用的物质必须具有（）。

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烹饪原料的可食性是指原料必须满足（）的条件。

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水作为传热介质，它不利于烹饪原料（）的呈色反应。

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烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条件出发，对原料的食用价值进行判定。

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复合味汁的兑制使用应根据烹饪原料的（）进行决定。

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食品不应对健康人带来任何不利的影响，即应是无毒无害的。

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在烹饪原料的腌渍保藏法中，糖的浓度一般应（）。

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软体动物类原料在烹饪中应如何运用？

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