填空题

温水面团柔中有劲,富有(),制成品时容易成型。

正确答案

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答案解析

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  • 下列()品种是由温水面团为坯料制成的。

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  • 在冬季调制温水面团时,水温应掌握在()。

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  • 温水面团一般是用()的温水调制而成的面团。

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  • 水调面团因水温不同,一般分为()、热水面团、温水面团三种。

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  • 用()的水调制而成的面团称温水面团。

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  • 温水面团制品比热水面团制品吃口软糯,色泽暗。

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  • 水调面团根据所用()不同,分为冷水面团、温水面团、沸水面团和焊面团四种。

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  • 温水面团适用点心品种有()

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  • 用温水面团制作的点心有()。

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