制作“果汁猪扒”最好选用猪的鬃头肉或后踭肉。
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华南型猪的代表品种主要有宁乡猪、（）、威宁猪、荣乡猪等。
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切肉丝，最好选用猪的（）
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以下关于猪的认识，不正确的是（）
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牛米龙肉又叫股肉，相当于猪的（）。
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长江流域及华南地区猪的特点是体躯（）。
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我国引进的良种猪的品种主要有丹麦的兰德瑞斯、英国的（）、巴克夏等。
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华北猪的特点是体躯狭长，耳大，嘴长，背直，四肢高大，毛多鬃长，色纯，成熟较迟，繁殖能力强。
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猪的（）部位肉质最鲜嫩。
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