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略
相似试题
在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。
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葡萄球菌是一种常见的食品污染细菌，该菌（）。
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在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。
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所谓（）是指共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成。食品在细菌作用下所发生的变化程度和特征，尤其是变化特征主要决定于相对数量较大的细菌，特别是（）。
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近年来被称为“中间水分食品”的一类制品，其Aw在（）之间，在这一领域内，细菌相对来说不易繁殖，但霉菌仍能生长且脂肪易发生自动氧化。
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指单位质量（g）、体积（ml）或表面积（cm2）的被检食品食品，在严格规定条件下（营养琼脂培养基、37℃、pH7.0，48～72h）进行培养，形成的菌落（代表一个细菌形成的克隆）数目，称为（）
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食品中细菌总数的检测不常用的单位是（）
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绝大多数能形成芽孢的细菌在（）基质中具有最大的抗热力，随着食品（）下降，其抗热力逐渐下降甚至受到抑制。
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细菌在哪一类食品上最容易生长（）
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