面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质，所以制作面包时要在配方内添加脱脂奶粉以提高营养价值。
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面粉的蛋白质成分中缺乏（）
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蛋黄内所含的油脂具有（）
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面粉所含营养素以（）为主。
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面粉中所含（）以碳水化合物为主。
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（）又称面粉，主要化学成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、粗纤维及维生素等。
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氯气漂白蛋白质面粉
名词解析查看答案
面粉的化学成分蛋白质、（）、脂肪、（）、灰粉、酶类。
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面粉中的蛋白质含量约占10%左右，根据不同规格的面粉而（）。
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