和面的手法大体上有三种，即抄伴法，调和法，搅和法。
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和面的手法包括调和法、搅和法和抄拌法等三种。
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面塑造型以成型手段分类主要有手工成型，印模成型和机械成型三种。
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像形点心有手工成型、（）、机器成型三种方式。
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面刮板又称刮刀，它是用（）或铝、铁片制成的，薄片上有握手主要用于刮粉、和面、分割面团等。
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米饭熟制方法主要有捞蒸、（）和焖制三种。
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制作米饭的方法主要有捞蒸、盒蒸和焖制三种方法。
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面刮板主要用于刮粉、和面、分割面团等。
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盆主要用于和面，发面，调馅盛物等用。
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