单选题
A原料的采供、申领渠道要畅通，货源要有保障
B必须采用标准食谱
C厨房的设计布局要尽可能合理，生产操作和出品流程要通畅便利
D厨房产品的服务销售要与生产紧密衔接
正确答案
答案解析
略
相似试题
厨房必备的生产条件有哪些？
简答题查看答案
简述厨房必备的生产条件包括？
简答题查看答案
根据厨房必备生产条件方面的要求，结合实际情况，应从哪些方面对餐饮企业厨房运作情况进行分析评估。
简答题查看答案
不属于厨房生产操作程序是（）
单选题查看答案
厨房管理要为整个厨房设立一个科学的、精练的、有成效的生产运转系统。不属于厨房管理系统的选项是（）
单选题查看答案
厨房作为餐饮企业的一个部门，而且是一个重要的食品生产和出品部门，理应承担企业规定的有关任务和指标。不属于厨房完成的任务指标是（）
单选题查看答案
厨房运行中，不属于”生产阶段”管理内容的是（）。
单选题查看答案
以下不属于影响厨房生产管理跨度大小因素的是（）
单选题查看答案
不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）
单选题查看答案