对巧克力类制品来说，所沾位置的巧克力不能变色，不能（）。

巧克力类产品主要有巧克力装饰品、（）制品、模型制品。

填空题查看答案

艺术装饰类，如精制的巧克力糖棍、面包篮、庆典蛋糕、（）、马司板花、糖活制品等。

单选题查看答案

对于意大利杏仁巧克力排这类较大较厚的制品，在烘烤时自进烤炉，到烘烤完成应全部以上火为辅、底火为主。

判断题查看答案

对于意大利杏仁巧克力排这类较大较厚的制品，在烘烤时自进烤炉，到烘烤完成应全部以上火为辅、底火为主。

判断题查看答案

牛奶巧克力制品质量高低由（）决定。

单选题查看答案

巧克力产品有巧克力装饰品，加馅制品，塑制品，如巧克力吊花，酒心巧克力，动物模型巧克力等。

判断题查看答案

西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、（）、白巧克力和黑巧克力等。

单选题查看答案

西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、（）、白巧克力和黑巧克力等。

单选题查看答案

复活节的巧克力制品多以（）的鸡、兔、蛋型等。

单选题查看答案