胚芽米是一种营养丰富的精白米，要求保留胚芽的比例要达到（）。

分子育种是应用基因工程手段来进行的。基因工程是一种DNA体外重组技术，这种使DNA分子进行重组，再在受体细胞内无性繁殖的技术又称（）。

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亚硝酸是一种非常不稳定的化合物，在腌制过程中，由于肉中所含的还原性物质的作用会形成NO，与NO形成的速度有关的因素有（）。

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肌肉中的色素蛋白质主要是肌红蛋白，它是一分子（）和一分子珠蛋白构成的复合蛋白质。

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面包制作要求选用的面粉应为（）。

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装罐时要求每罐净含量允许公差为（）。

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罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。

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冷库建筑要求具有良好的（）。

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对制冷剂的基本要求为（）。

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工业生产所用于发酵的菌种有什么要求？

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