单选题
A每种原料的单价
B所用原材料的进货渠道
C菜肴营养成份的准确含量
D菜点的文化典故、口味特点、烹调方法等
正确答案
答案解析
略
相似试题
当服务推荐第一道菜时，应采用（）的语言，以预测客人用餐是否考虑价格、口味要求等如何。
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当餐厅服务员指引方向时，应（）。
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餐厅服务员在介绍菜品知识时，应做到（）。
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宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
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餐厅服务员在发生一些服务矛盾时，应及时解决，错误的选项是（）。
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分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。
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西餐餐厅服务甜品如蛋糕、冰激凌、水果时，应配有甜叉、甜勺及（）。
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分菜服务中，分每道菜第一次分完后，盘中宜余下（）以示菜肴的宽裕。
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二人合作式分菜服务，一名餐厅服务员应站于（）盛取菜肴，另一位协助递接宾客餐碟。
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