从营养角度，20多种氨基酸可以分为两大类：（）和（）。

乳粉包括（）两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。

单选题查看答案

湖南食品公司出品的油炸专用油分为液体和固体两种。

判断题查看答案

在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，一般条件下，糖的含量在（）以内时能促进发酵。

单选题查看答案

酵母需要哪些营养？

简答题查看答案

简述营养素的概念。

简答题查看答案

下列油脂营养价值最高的是（）。

单选题查看答案

面粉所含营养素以（）为主。

填空题查看答案

简述营养素的种类。

简答题查看答案

依营养素的分类法，食物可分成（）

单选题查看答案