比较食品防腐剂的主要种类有哪些，各有何特点？山梨酸的特点与作用范围和作用机理如何？
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防腐剂防腐作用的机理是什么？
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简述防腐剂的作用机理。
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试述食品防腐剂的作用机理。
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壳聚糖是一种天然高效的防腐剂，请简要回答壳聚糖的性质及其防腐机理。
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说明肉腌制的防腐作用机理。
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简述苯甲酸类防腐剂的抑菌机理及其在人或动物体内的代谢特点 。
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影响防腐剂防腐效果的因素有（）。
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生皮为何要防腐？防腐的原理是什么？主要方法有哪些？
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