菜肴原料同形组配是指配料的形与（）的形应相同。

菜肴料形相似的组配要求之一是配料的形与主料相同，但辅料的形要（）主料的料形。

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菜肴料形相似组配的要求之一是（）的形服从主料的形。

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菜肴主配料形的组配中，配料的形要与主料的形（），但要小于主料的形。

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菜肴主配料形的组配中，（）的形要服从主料。

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菜肴主配料形的组配中，配料的形一般要与主料的形相一致，但要（）主料的形。

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菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种。

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用于旺火速成的菜肴，原料的基本料形应（）一些。

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菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式。

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低温和长时间加热的菜肴，其料形应比炒菜类原料（）。

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