制曲过程是各种生化反应发生过程，原料中淀粉、蛋白质分解为（）

大麦作为制曲原料，有什么特点？

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小曲按制曲原料可分为（）与（）。

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制曲时对原料要求有哪些？

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铝管在使用过程中发现基础酒中的（）会与铝发生反应生成白色沉淀，严重影响成品质量。

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大曲生产过程是（）发生的过程。

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特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法。

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在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。

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中温曲的制曲顶温应控制为（）℃。

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小曲制曲时添加中草药作用有哪些？

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