把已清除胗内废物的鹅胗加工成胗球（即肾球）正常运用到的刀法有（）。
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块的成形是通过（）或剁的刀法加工而成。
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下列适合用拉切刀法进行加工的原料是（）
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（）的成形是通过切或剁的刀法加工而成。
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直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。
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滚刀块的成形是通过切或（）的刀法加工而成。
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锯切是冷菜切配常用的刀法，尤其适用于加工（）。
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把猪肝加工成片状，其最后刀工成形所使用的刀法主要是（）
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把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是？
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