豉汁味型，系川菜厨师移植（）调味技法而逐步形成的。

（）是将凉的熟料经刀技加工后，用多种味型的调味品拌制成菜的技法。

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从调味的属性来看，豉汁蒸排骨的调味方法属于（）。

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川菜以味型众多而著称，共有味型（）

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豉汁蒸排骨运用的是（）的调味方法。

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豉汁蒸排骨运用的是（）的调味方法

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下列属于川菜特色味型的是（）。

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运用于川菜冷菜制作的味型有哪些？

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鱼香味是四川菜典型的味型之一。

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川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。

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