川菜以味型众多而著称，共有味型（）

豉汁味型，系川菜厨师移植（）调味技法而逐步形成的。

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下列属于川菜特色味型的是（）。

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运用于川菜冷菜制作的味型有哪些？

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鱼香味是四川菜典型的味型之一。

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川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。

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麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型，是川菜典型的代表味型。

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家常味是川菜代表味型之一，特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。

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椒麻味型中的“椒麻”是选用（）加葱叶加工而成。

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怪味味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当（）调和而成的。

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