川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。

人的味觉分咸、鲜、甜、酸、苦、辣、麻等七大类。

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四川泡菜卤汁味除咸、酸、辣、鲜之外，还有一种甜酸味。

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运用于川菜冷菜制作的味型有哪些？

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鱼香味是四川菜典型的味型之一。

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粤菜的六味是酸、甜、苦、辣、咸、鲜。

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粤菜的六味是指酸、甜、麻、辣、咸、鲜。

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川菜调味一贯注重清鲜醇浓并重，以（）为主，同时善用麻辣。

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鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。

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麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型，是川菜典型的代表味型。

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