捏的要求是：既要捏紧、（）、粘牢，又要防止用力过大，把馅心挤破。

捏的要求是：既要捏紧、包严、粘牢，又要防止用力（），把馅心挤破。

单选题查看答案

捏的要求是：既要捏紧、包严、粘牢，又要防止用力过大，把馅心挤破。

判断题查看答案

捏的要求是：捏紧、捏死、捏实。

判断题查看答案

制作小鸡酥时，封口要捏紧，（）准确逼真。

单选题查看答案

包要注意包含，用力（），不可将馅挤出，要捏紧捏合。

单选题查看答案

包是将馅心放入皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要捏紧，捏严。

判断题查看答案

点心的（）基本要求是生动逼真，富于变化，既要形似，又要神似。

填空题查看答案

（）的要求是剁时要碎而不烂、既要将粗纤维剁断，又不要剁得过烂。

单选题查看答案

捏的基本要求是形态逼真，规格（）。

单选题查看答案