蔬菜在初步加工时，必须把老的、腐烂的和不能食用的部分清除干净。

蔬菜在初加工时，必须把老的、腐烂的和不能食用的部分清除干净。

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蔬菜初步加工时，（）和不能食用的部分必须清除干净。

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蔬菜初步加工时，必须根据烹调的需要按规格进行加工，保证菜肴的质量。

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在对（）初步加工时，为了保持其鳞间脂肪不需要去鳞。

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储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有（）。

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吃未腌好的咸菜、腐烂的蔬菜易引起（）中毒。

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蔬菜、水果可采用冷藏占法防止其腐烂变质。温度为（）。

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用电烤箱进行加工时，必须有人值守，使用完毕后不需要切断总电源。

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用电烤箱进行加工时，必须有人值守，使用完毕后不需要切断总电源。

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