前期着色热处理方法业内又称走红、挂色和（）。

初步熟处理着色方法业内又称走红、挂色和（）

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前期着色热处理方法业内又称走红、红锅和（）。

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初步熟处理着色方法业内又称走红、红锅和（）

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汤汁走红就是在正式烹调前，将经加工整理的烹调原料放入卤汁中加热，使原料在高温加热过程中着色。

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嫩小原料的初步熟处理着色方法是用（）下锅焯煮

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（）属于前期热处理的工艺方法。

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以油为媒介的前期热处理方法是（）。

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块状牛肉在前期热处理中适宜采用（）的基本方法。

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熟炒肉类原料需要经过的前期热处理方法是（）

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