纯水之活性为（）

新鲜酵母最适当之储存温度为范围（）

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香焦储存最合适之温度为（）

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提高食品保存性之原理何者为误（）

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食物储存腐败之因素为（）

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木瓜储存追合适之温度为（）

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食品加工设备较安全之金属材质为（）

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有关蛋糕之充氮包装，以下叙述何者为非（）

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制作泡芙（奶油空心饼）时常添加之化学膨大剂为（）

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调理面包使用之蔬菜应洗涤，杀菌后才使用下列各项何者为正确（）

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