西餐菜肴品种繁多，取材丰富，（），注意营养价值。

西餐烹饪不但用料讲究，而且十分注重（），分档取材。

填空题查看答案

西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。

单选题查看答案

西餐菜肴在形态上以（）为主。

单选题查看答案

西餐菜肴的分菜要求？

简答题查看答案

西餐在烹制菜肴时常用（）作为调料。

单选题查看答案

在西餐中，（）菜肴属于滞销品。

单选题查看答案

西餐调整餐具时，最先食用的菜肴餐具应放在（）。

单选题查看答案

西餐中的诺曼底沙司适用于（）菜肴。

单选题查看答案

西餐花环式花台适用于（）宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台，花环多用冬青草和鲜花点缀，并注意颜色的协调、距离的均匀、花草品种的搭配对称。

单选题查看答案