单选题
A为开发利用食物资源提供依据
B为食品加工生产提供依据
C为保证人体合理营养提供依据
D为保证食品安全提供依据
E为监督食品质量提供依据
正确答案
答案解析
测定蛋白质的意义：为开发利用食物资源和食品加工、生产的等方面提供科学依据；为保证人体合理营养，监督食品质量具有重要意义。
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