简答题

黄曲霉毒素(AFT)是一种什么样的物质?

正确答案

AFT是一类毒性很大的物质,对动物能造成急性中毒,其毒性比氰化钾还要大;还能引起慢性中毒和致癌、致畸、致突变。其慢性中毒的主要表现是动物生长发生障碍,肝脏出现亚急性或慢性损伤。AFT是目前发现的最强的化学致癌物质。

答案解析

相似试题
  • ()黄曲霉毒素(AFT)的毒性最大。

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  • 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素,苯并芘和硝酸,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中?

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  • ()污染主要指细菌及其毒素,霉菌及其毒素的污染,如黄曲霉毒素的污染。

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  • 河豚毒素是一种神经毒,中毒潜伏时间是().

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  • 黄曲霉毒素的简称是()。

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  • 产黄曲霉毒素的常见菌种为()、()。

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  • 黄曲霉毒素的特性有()

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  • 如何预防黄曲霉毒素对食品的污染?花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些?(加工)

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  • ()中最有可能存在大量的黄曲霉毒素。

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