每盘菜肴的颜色应有（）

煮的菜肴特点（）

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西餐中常见的代表性国家菜肴是那些？

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西餐配菜以（）（）（）菜肴为主

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在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（）

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法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？

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西餐的组成的正确的是哪一项（）

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配菜常用的烹制方法有沸煮，焗，油炸，（），（），（）

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常用的烹调方法不包括（）

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最喜欢喝啤酒的国家是：（）

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