拼摆点心要与盛器的形状（），尽量做到疏密有度、错落有序。

冷菜拼摆按装在盛器的形式大致可分为三类，以下（）不在其分类中。

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盛器的色彩要与菜肴色彩相适合。

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一般点心的拼摆方法有平行排列、（）、三角排列、图形排列、扇状排列。

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菜肴盛器的规格大小要与菜肴的（）相适应。

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点心装饰常用的技法有点绘法、线描法、平涂法、晕染法、镶嵌法、盖印法、拼摆法。

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点心装盘所用的盛器要根据（）来选择，一般大的象征气势宏大，小的则精致灵巧。

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几何图案冷菜的拼摆中，尽量避免（）的原料拼摆在同一冷菜中。

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盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体，体现了（）的原则。

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冷菜拼摆时要做到（），并要注意营养、讲究卫生。

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