单选题
A右手持叉勺，且叉在上，勺在下
B右手持叉勺，且勺在上，叉在下
C左手持叉勺，且叉在上，勺在下
D左手持叉勺，且勺在上，叉在下
正确答案
答案解析
略
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俄式服务的分菜用具是（）。
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俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（）。
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公筷、公用勺分菜法的正确操作方法是（）。
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揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。
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俄式服务唯一能够采用两种方法服务的是（）的服务。
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下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是（）。
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中餐分菜一般有四种方法，各客分菜法，（）。
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单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。
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提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
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