拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（）右手持餐叉拆分。
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俄式服务的分菜用具是（）。
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俄式分菜用具的使用方法是（），呈重叠状态。
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分菜服务过程中需要使用分割切板、刀、叉、分调味汁的叉的服务方式是（）。
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餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。
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分菜服务只有在西餐高档宴会服务过程中才使用。
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分菜也叫派菜，常见于西餐的分餐制服务中，中餐（）服务中也在使用。
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（）是俄式宴会服务员采用的服务方式。
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俄式服务基本原则是空盘从客人（）绕台摆入。
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