干制品（）色泽乌黑，细长如丝，形如头发，故名。

鳝肚是（）的干制品，呈筒型，两头尖，半透明，色泽黄或白。

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腌腊制品的特征是：（）较大、肉质干、色泽金红，无须冷藏也可保存。

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腌腊制品的特征是：含盐量较大、肉质干、色泽金红，无须（）也可保存。

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红鱼子是有大马哈鱼的鱼子、黑鱼子是由鲟鱼或鳇鱼的卵加工干制品。鲱鱼子是用鲱鱼卵加工而成的，色泽金黄，晶莹半透明，有（）之称。

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蕃芫荽茎细长，叶片小，色泽（），有特有的清香味。

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大米中粒形短圆或细长，色泽乳白，硬度低，粘性大，涨性小，出饭率低的是（）

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蛋液能改变面点制品的色泽，增加制品的色彩。

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温水面团制品比热水面团制品吃口软糯，色泽暗。

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蒸制面点制品时，蒸锅中的水量（），易使制品干瘪变形，色泽暗淡。

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