由平滑肌所构成的原料具有（）。
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主要由平滑肌构成，可以爆、炒、拌制成菜的原料是（）。
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烩的菜肴是（）各半，并且由多种原料构成。
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构成菜点的销售价格主要由原料成本、营业费用以及（）。
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烩的菜肴是汤菜各半，并且由多种原料构成，以鲜咸味为主。
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撒粉质原料时，可借助（）来撒，可达到均匀平滑的目的。
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平刀法成形原料平滑、宽润而薄扁，行业中又称之为（）或批。
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盐醋搓洗法主要用于肠、肚等油腻和黏液较多的原料的洗涤加工。
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韧性原料亦称为结构原料，是构成蛋糕骨架之主要原料。
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