单选题

烹调中使用料酒的作用是()。

A提鲜

B增香

C去异味

D以上均是

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题
  • 烹调中通常选用来做料酒使用是()。

    单选题查看答案

  • 贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或(),促使菜肴成熟。

    单选题查看答案

  • 料酒在烹调中能除异增香,其原因之要是它含有()。

    单选题查看答案

  • 烹调中使用葱姜蒜的主要作用是()。

    单选题查看答案

  • 烹调中暗醋的使用是在菜肴加热的初期或加热()投入,可以起去腥增香,溶解钙质的作用。

    单选题查看答案

  • OK汁在烹调中的作用是()。

    单选题查看答案

  • 鸡蛋在烹调中不具备的作用是()。

    单选题查看答案

  • 在烹调中,一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合,一桌筵席中的菜品也要变换味型,这体现了调味的()作用。

    单选题查看答案

  • 烹调中使用的牛奶是初乳。

    判断题查看答案