京菜融合了（）、蒙、满、回民族的烹饪技艺，吸收了全国主要地方风味，尤其是山东风味，形成了自己的特色。

（）被称为“欧洲烹饪之母”。

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回族人忌食（）食品。

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回族人喜欢吃牛、羊、鸡及蔬菜，但不能吃（）。

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（）时期，随着佛教的传入，出现了素食。

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客人进餐中损坏了餐具，处理不正确的是（）。

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客人提出的各种合理需要在饭店都得到了满足，说明（）。

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（）的主要作用在于反映了餐厅经营的主题；影响消费者的心境；影响消费者的行为。

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西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。

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以下关于员工考核程序的说法正确的是（）

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