为了增加冷菜的浓香度，许多冷菜在烹制时需加入（）。

冷菜烹制是指冷制冷菜和（）冷菜制作两大类。

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冷菜制作中运用较为广泛的烹制方法是（）。

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冷菜的烹制方法可分为几种？

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为了改善冷菜因温度带来的味觉影响，可采取（）的措施。

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便宴的冷菜成本应该控制在整个宴席的（）。

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冷菜香味的产生和感知阶段在（）。

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不锈钢桶在冷菜制作中主要用于制作（）。

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西餐冷菜装盘在刀工处理上要（）。

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冷冻、冷藏设备应放置在冷菜间或其附近。

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