酒精发酵工业今后的发展方向如何？

随着科学技术的进步，酒精发酵工业也将在我国出现飞跃的发展，但从目前看来，酒精生产中还存在很多亟待解决的问题。主要体现在以下几个方面。
（1）研究解决代粮节料的问题，探讨如何把目前酒精生产所用的原料耗量减低，降低吨酒精的原料费用。
（2）选育性能优良的新菌种。当前生产中所用的菌种，无论是曲酶糖化菌，还是发酵用酵母菌，与世界上先进国家相比还有很大差距，远末达到原料的理论产值，这些都需寻找和驯养新苗种，从而推动酒精发酵生产的向前发展。
（3）采用失进的科学技术，由于科学的发展，产量质量标堆的提高，对现有的生产技术提出了新的、更高的要求，所以必须吸取国内外的先进经验，采用先进的科学技术和先进工艺，才能在较短时间内解决生产上存在的问题。
（4）研究新设备，目前生产酒精的设备和各生产单位的生产方法、建厂时间不同，各种设备的使用情况也各异，即使同一种设备往往也存在着较大的差别和缺陷，有些生产设备性能较差，生产效率低，在生产中已感到明显的不足，这些都有待于去研究设计符合工艺、性能完美的设备来满足生产的需要。
（5）随“固定化增殖细胞发酵”技术的进展，我国的酒精生产及发酵工业的工艺，将发生较大的变革。
归纳起来，酒精发酵工业今后的发展方向也就是研究如何代粮节料、采用先进的科学技术、选用先进工艺、选育新菌种，研究设计性能完美的生产设备，使我国的酒精发酵工业在短时间内赶上世界先进水平。

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