对羟基苯甲酸酯类防腐剂的主要作用方式是什么？
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比较对羟基苯甲酸乙酯与山梨酸的抗菌能力大小。
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为什么说苯甲酸（盐）和山梨酸（盐）是酸性防腐剂？
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简述常用防腐剂苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸钠和丙酸钙、尼泊金酯、尼生素的防腐特性及安全性。
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对羟基苯甲酸酯类中抗菌活性最强，同时毒性也是最大的是（）
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对羟基苯甲酸酯类的适用pH值范围为pH4～8以下。
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作为食品防腐剂，尼泊金酯与苯甲酸钠、山梨酸钾和丙酸钙相比最大的优势在于（）。
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对羟基苯甲酸酯又名（），其杀菌作用随着醇烷基碳原子数的增加而（），在水中的溶解度随着醇烷基碳原子数的增加而（），毒性随着醇烷基碳原子数的增加而（）。
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食品中山梨酸、苯甲酸国标中测定的第一法为（）。
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