鱼类的肌肉组织根据肌细胞的形态结构可分为骨骼肌、平滑肌和（）。

生物分类上，根据骨骼组织的差异，将鱼类分为（）和（）。

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根据鱼类的生活环境和习性，将鱼类分为海水鱼、（）、淡水鱼三类。

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从细胞组成上看，肌肉组织是由强有力收缩性能的，多呈纤维状的（）组成，又常称为（）。

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糖类主要是由碳，氢，氧3种元素组成的一大类化合物，期中氢和氧的比例为2：1与水相同，故也称为（）。它是绿色植物经（）作用的产物。根据分子结构和组成的不同，可分为（）、（） 、（）3大类。

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结缔组织按其组成、分布及作用的不同，可分为（）、（）、（）、软骨组织、（）和血液、淋巴等。

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脂肪组织可分为哪几类？肌间脂肪与肉的品质有何关系？

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动物牲原料在僵直后组织变得柔软，肌肉恢复弹性的作用称为（）。

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动物性原料在僵直后肌肉组织变得柔软并恢复弹性的作用被称为（）。

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鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食可预防心血管系统疾病的发生。（）

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