鱼类保鲜的方法是（）
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在食品保鲜中最常用的酶是（）
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食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要而将食品或原料置于（）条件下贮存的过程。
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食品中的碳水化合物按其化学组成、生理作用和健康意义分为哪几类？
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蔬菜按其结构及可食部分不同，可分为。（）
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按病原物质分类，将食物中毒分为5类（）、（）、动物性食物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒。
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肾结石按其成分可分为（）。
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根据接触毒物的时间长短，可将一般毒性作用分为（）
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根据对人体的致病能力可将污染食品的微生物分为（）
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