客人接受法式服务时，很大成分是在（）服务人员的（）。

当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。

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法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是（）。

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在法式服务中，需要从客人左侧送上的是（）。

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（）多采用法式手推车服务，许多特色菜肴都在客人面前现场烹制和切割，对服务员的技术要求较高。

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西餐接受点菜时，服务员应从主人（）的客人开始，按顺时针方向轮流接受每位客人点菜。

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结账是餐厅对客服务的重要环节，其服务质量的高低对客人的心理影响很大，也直接关系到餐饮经营的成果。若客人使用信用卡结账时，服务员应注意（）。

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餐厅服务员在服务中能否得到客人的赞许或认可，在很大程度上取决于是否懂得如何去保护、满足客人的（）要求。

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西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）

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服务员接受客人点菜应从什么方位开始？

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