红皮洋葱，外皮紫红，鳞片较厚，辣味浓，一般在（）上市。

红皮洋葱辣味浓，水分少，质地较粗。

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红皮蒜多为大蒜，外皮呈（），蒜瓣大，瓣数少，辣味浓，品质佳。

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辣根外皮较厚，暗黄色，根肉呈（），有强烈的辛辣味。

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红皮土豆的特点是外皮暗红，质地紧密，（）

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洋葱按外皮颜色分为好几种其中质量最好的（）。

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调制热菜酸辣味的辣味调味原料是（）。

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辣味是辣味成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮肤和（）而引起的疼痛感觉。

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辣味类的主要品种有（）、（）、（）、（）和（）等。

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调酸辣味时，一般调料在（）投放比较合适。

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