A菜单反映了餐厅的经营方针
B菜单标志着餐厅菜肴特色和水准
C菜单是沟通消费者与接待者之间的工具
D菜单既是艺术品又是宣传品
E菜单反映了餐饮企业的生产规模
宴会菜单设计包括（）。
多选题查看答案
以下属于菜单中告示性信息的是（）。
（）是菜单设计的最终目的。
单选题查看答案
零点餐厅菜单定价的主要方法是（）
菜单定价策略主要有（）。
菜单尺寸大小应根据（）而定。
如何制定团体套菜菜单？
简答题查看答案
中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的（）方向。
填空题查看答案
为保证菜点供应，菜单设计必须与原料供应和库房储备条件结合，保证缺菜率不高于（）
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